Protección contra incendios para la industria alimentaria
Seguridad en la panadería: la importancia de la protección
Los productos horneados se exponen a altas temperaturas dentro de los hornos. Dado que las temperaturas de ignición de casi todos los productos horneados coinciden estrechamente con la temperatura media de funcionamiento de los hornos, existe un riesgo inherente y constante de que estos productos puedan sucumbir a la combustión. Este riesgo se intensifica debido a la acumulación de grasa, aceite, migas y polvo, junto con la posibilidad de que se produzcan fallos en el control de la temperatura y problemas de mantenimiento del horno. Las consecuencias de estos riesgos incluyen el sobrecalentamiento de los productos horneados o la aparición de llamas en el horno y sus alrededores, lo que puede provocar interrupciones en el proceso de producción, comprometer la calidad del producto e incluso riesgos de incendio en las zonas de almacenamiento.
Firefly presenta una solución de protección proactiva diseñada para mejorar la seguridad dentro de la industria panificadora, ofreciendo un medio para mitigar los riesgos y ahorrar costes sustanciales al evitar posibles tiempos de inactividad causados por incendios y garantizar la eficacia de las operaciones.
440
grados Celsius: temperatura de ignición de la harina de trigo en una nube de polvo
48%
Porcentaje de incendios y explosiones de polvo relacionados con productos alimenticios
Mayor seguridad en los procesos de la industria alimentaria
La industria alimentaria contiene una amplia gama de procesos, muchos de los cuales contienen materiales finos y secos en combinación con altas temperaturas. Los materiales pueden inflamarse dentro del proceso y provocar incendios, con los consiguientes daños a las plantas y pérdidas de producción. En Firefly, abordamos este problema crítico proporcionando sistemas avanzados que detectan fuentes de calor dentro de la maquinaria, flujos de procesos y áreas abiertas alrededor de los equipos. Nuestro enfoque proactivo implica el despliegue rápido de agua nebulizada para extinguir incendios desde su ignición, lo que evita daños a las plantas y minimiza las pérdidas de producción.
Sensibilización sobre la prevención de las explosiones de polvo
El cumplimiento de normativas estrictas rige el diseño de diversas máquinas de procesamiento de alimentos, y nuestros sistemas se adaptan perfectamente a estas normativas. Diseñado con componentes de acero inoxidable y otros materiales adaptados a las operaciones de la industria alimentaria, los productos de Firefly garantizan el cumplimiento de las normativas del sector.
Nuestro compromiso con la protección contra incendios se pone de manifiesto a través de nuestras soluciones de detección de chispas y extinción rápida, que emplean tecnologías avanzadas de detección de llamas y radiación IR junto con la extinción por rociado de agua y la extinción por agua nebulizada.
La llamada de atención a la industria alimentaria europea llegó en 1997 con la catastrófica explosión y derrumbe de un silo de grano de 40 metros de altura en Blaye (Francia), en la que fallecieron 11 personas. Del mismo modo, la explosión de 2008 en la Imperial Sugar Company de Port Wentworth (Georgia) sirvió de recordatorio significativo para las partes interesadas de la industria alimentaria norteamericana. Este incidente provocó un incendio devastador que se cobró 14 vidas e hirió a otras 38 personas. Estos trágicos sucesos subrayan la importancia crítica de adoptar medidas proactivas para prevenir los riesgos derivados del polvo combustible.
Peligros de combustión en la industria alimentaria: explosiones de polvo de harina y azúcar
Los alimentos contribuyen significativamente a los incendios y explosiones provocados por polvos combustibles, ya que conformaron el 48 % de este tipo de incidentes en 2020, según la organización estadounidense Dust Safety Science.
Dentro de la industria alimentaria, diversos materiales comunes tienen el potencial de generar polvo combustible, lo que da lugar a explosiones con una energía excepcionalmente alta. Veamos los siguientes ejemplos:
- La harina de trigo, con una temperatura de ignición de 440 °C en una capa de polvo y 440 °C en una nube de polvo.
- El azúcar en polvo, con una temperatura de ignición de 370 °C en una capa de polvo y de 400 °C en una nube de polvo.
Es fundamental tener en cuenta que estos alimentos comunes presentan temperaturas de ignición relativamente bajas, sobre todo si se tiene en cuenta que los alimentos por debajo de 650 °C no se perciben visiblemente como incandescentes para el ojo humano. Esto subraya el riesgo asociado con el polvo combustible en el entorno del procesado de alimentos.
Soluciones personalizadas para la industria alimentaria
Firefly BakeScan™
La solución Firefly BakeScan™ está diseñada para detectar productos sobrecalentados, incandescentes o quemados en bandas de transporte de productos horneados que se transportan fuera del horno, como galletas, tortitas, pan, cereales y otros productos horneados.
El sistema puede complementarse con la extinción por agua nebulizada de acción rápida. La extinción por agua nebulizada permite que el proceso continúe sin que se deforme la cinta y evita el estrés térmico en las cintas de refrigeración, cuya sustitución puede resultar muy costosa.
La solución Firefly BakeScan™ es un sistema extremadamente flexible y puede adaptarse a cualquier proceso dentro de la industria panificadora.
Firefly OvenGuard™
La solución Firefly OvenGuard™ está diseñada para la detección temprana y la extinción de incendios en hornos, a la salida de los mismos, y para apagar brasas y llamas en los conductos de extracción. Para ello se utiliza un sistema de detección y extinción totalmente automático y de alta velocidad. En función del diseño del sistema, se puede utilizar tanto la extinción por agua nebulizada de acción rápida como la extinción por pulverización de agua de cono completo.
El sistema Firefly OvenGuard™ es extremadamente rápido y está diseñado para proporcionar una seguridad óptima contra incendios con
un efecto mínimo sobre la maquinaria o la producción. El sistema Firefly es flexible y, gracias a su amplia gama de productos únicos, las soluciones se personalizan para cada aplicación.
Principales ventajas
Rápida respuesta del sistema
Consumo mínimo de agua
Sistema homologado por terceros
Detección precisa
Seguro y certificado para su industria. Puede obtener más información sobre nuestras certificaciones y homologaciones aquí.
Soluciones únicas de protección contra incendios para la industria alimentaria
TIEMPO DE RESPUESTA DEL SISTEMA ULTRARRÁPIDO
La solución BakeScan™ de Firefly es un sistema de extinción rápida diseñado para detectar y apagar piezas incandescentes y llamas en cintas de transporte de procesos de productos horneados, como galletas, tortitas, patatas y cereales.
EXTINCIÓN POR PULVERIZACIÓN DE AGUA DE CONO COMPLETO
Extinción potente con un diseño de boquilla único y una colocación destinada a penetrar y cubrir todo el flujo de material. Se activa en milisegundos tras la detección.
DETECCIÓN PRECISA
Los detectores de chispas True IR permiten detectar con precisión TODOS los tipos de fuentes de ignición, como los residuos calientes, las brasas incandescentes y las chispas. Los detectores son insensibles a la luz diurna. Los sistemas también están equipados con detectores de llama multicanal que utilizan algoritmos avanzados para la detección precisa de llamas con alta inmunidad a los falsos positivos.
CAPACIDAD DE EXTINCIÓN EXCELENTE
El sistema de agua nebulizada, con capacidad de extinción probada y verificada, utiliza cantidades muy pequeñas de agua, lo que reduce el impacto en la maquinaria y evita las pérdidas de producción y los tiempos de inactividad.
Descargas
Firefly BakeScan™ y OvenGuard™
Detección de chispas de Firefly
Firefly EXsolvo®
Firefly EXIMIO™
Seguridad para los líderes del sector
KONSTANTIN ČERNYCH
Jefe de proyectos
Grigeo
«La instalación de los sistemas Firefly ha aportado seguridad a los operarios.
Antes teníamos que ser muy observadores y sabíamos que nuestra reacción era crucial para gestionar los incidentes. Ahora podemos confiar en el sistema de protección contra incendios de Firefly».
NICOLAS AL HOUAYEK
Director general
Acme corp
«Firefly ha estado a nuestro lado desde el primer día. Hemos trabajado con su equipo durante las primeras fases del proyecto para conseguir la mejor relación entre gestión de riesgos y optimización de CAPEX. Firefly mantiene a nuestros equipos seguros mientras nos concentramos en mejorar nuestros estándares de rendimiento en la industria de los combustibles alternativos».
LEENDERT-JAN VAN DER HOUT
Ingeniero de proyectos
Cérélia
«Con el sistema Firefly, la detección precoz de residuos calientes conduce a la extinción inmediata y evita que se propague un incendio. Desde que se instaló el sistema, en Cérélia hemos tenido numerosas detecciones, pero ningún incendio».
