Protezione antincendio per il settore alimentare
Garantire la sicurezza dei prodotti da forno: perché la protezione è importante
I prodotti da forno sono esposti a temperature elevate all’interno dei forni. Dato che le temperature di accensione di quasi tutti i prodotti da forno coincidono strettamente con la temperatura media di esercizio dei forni, esiste un rischio intrinseco e costante che questi prodotti possano subire una combustione. Questo rischio si intensifica a causa dell’accumulo di grasso, olio, briciole e polvere, abbinato alla possibilità di malfunzionamenti del controllo della temperatura e a problemi di manutenzione del forno. La conseguenza di tali rischi è il surriscaldamento dei prodotti da forno o la comparsa di fiamme all’interno e intorno al forno, con conseguenti potenziali interruzioni del processo produttivo, compromissione della qualità del prodotto e persino rischi di incendio nelle aree di stoccaggio.
Firefly presenta una soluzione di protezione proattiva progettata per migliorare la sicurezza nel settore dei prodotti da forno, offrendo un mezzo per ridurre i rischi e risparmiare notevolmente sui costi, evitando potenziali tempi di fermo causati da incendi e garantendo operazioni efficienti.
440
gradi C: temperatura di accensione della farina di frumento in una nube di polvere
48%
è la percentuale di incendi ed esplosioni di polveri che coinvolgono prodotti alimentari
Elevare la sicurezza nei processi del settore alimentare
L’industria alimentare comprende un’ampia gamma di processi, molti dei quali includono materiali fini e secchi in combinazione con le alte temperature. All’interno del processo i materiali possono incendiarsi, causando incendi con conseguenti danni agli impianti e perdite di produzione. Firefly affronta questo problema critico fornendo sistemi avanzati che rilevano le fonti di calore all’interno dei macchinari, dei flussi di processo e delle aree aperte che circondano le apparecchiature. L’approccio proattivo dell’azienda prevede l’impiego rapido di nebbia d’acqua per spegnere gli incendi emergenti, evitando danni agli impianti e riducendo al minimo le perdite di produzione.
Sensibilizzazione in materia di prevenzione delle esplosioni di polvere
Il rispetto di standard rigorosi disciplina la progettazione di vari macchinari per la lavorazione dei prodotti alimentari: i sistemi di Firefly si allineano perfettamente a queste normative. Progettati con componenti in acciaio inossidabile e altri materiali adatti alle attività tipiche dell’industria alimentare, i sistemi Firefly garantiscono la conformità agli standard del settore.
L’impegno dell’azienda per la protezione antincendio è evidente attraverso le sue soluzioni di rilevamento delle scintille e di soppressione rapida, che impiegano tecnologie avanzate di rilevamento delle radiazioni IR e delle fiamme in combinazione con lo spegnimento a spruzzo e con nebbia d’acqua.
Il campanello d’allarme per l’industria alimentare europea è arrivato nel 1997 con la catastrofica esplosione e il crollo di un silo per cereali alto 40 metri a Blaye, in Francia, che ha causato 11 vittime. Allo stesso modo, l’esplosione del 2008 presso l’Imperial Sugar Company di Port Wentworth in Georgia è servita come promemoria significativo per gli stakeholder dell’industria alimentare nordamericana. L’incidente ha provocato un incendio devastante che ha causato 14 vittime e 38 feriti. Questi tragici eventi sottolineano l’importanza cruciale di misure proattive per prevenire i rischi legati alle polveri combustibili.
Rischi di combustione nell’industria alimentare: esplosioni legate alla polvere di zucchero e farina
I prodotti alimentari contribuiscono in modo significativo agli incendi e alle esplosioni di polveri combustibili; nel 2020 il loro peso è stato addirittura del 48%, come riportato dall’organizzazione statunitense Dust Safety Science.
Nell’industria alimentare, diversi materiali comuni hanno il potenziale di generare polvere combustibile, portando a esplosioni con un’energia eccezionalmente elevata. Si prendano in considerazione i seguenti esempi:
- Farina di frumento, con una temperatura di accensione di 440 °C in uno strato di polvere e di 440 °C in una nube di polvere.
- Zucchero, in polvere, con una temperatura di accensione di 370 °C in uno strato di polvere e di 400 °C in una nube di polvere.
È fondamentale notare che questi alimenti comuni presentano temperature di accensione relativamente basse, soprattutto se si considera che particelle al di sotto dei 650 °C non vengono percepite visibilmente come incandescenti dall’occhio umano. Ciò sottolinea il rischio intrinseco associato alla polvere combustibile nell’ambiente di lavorazione dei prodotti alimentari.
Soluzioni personalizzate per il settore alimentare
Firefly BakeScan
La soluzione Firefly BakeScan™ è stata progettata per rilevare prodotti surriscaldati, incandescenti o bruciati sui nastri di trasporto dei prodotti in uscita dal forno, ad esempio biscotti, tortillas, patatine cotte al forno, pane e cereali.
La soluzione può essere completata con un sistema water mist ad azione rapida. Tale sistema consente di continuare il processo senza deformare il nastro ed evita lo stress termico sui nastri di raffreddamento, la cui sostituzione può essere molto costosa.
Firefly BakeScan™ è un sistema estremamente flessibile e può essere adattato a qualsiasi processo dell’industria dei prodotti da forno.
Firefly OvenGuard™
La soluzione Firefly OvenGuard™ è stata progettata per il rilevamento precoce e la soppressione di incendi nel forno e all’uscita di quest’ultimo e per spegnere braci e fiamme nei condotti di estrazione. Questo grazie a un sistema di rilevamento e soppressione completamente automatico e ad alta velocità. A seconda del progetto del sistema, è possibile utilizzare sia la soppressione con nebbia d’acqua ad azione rapida che lo spegnimento tramite spruzzo d’acqua a cono pieno.
Il sistema Firefly OvenGuard™ è estremamente veloce ed è progettato per fornire una sicurezza ottimale contro gli incendi con
un effetto minimo sui macchinari o sulla produzione. Il sistema Firefly è flessibile: a partire da una gamma di prodotti esclusivi, le soluzioni vengono personalizzate in base all’applicazione.
Vantaggi principali
Tempo di risposta rapido del sistema
Consumo minimo di acqua
Sistema approvato da terzi
Rilevamento di precisione
Soluzioni sicure e certificate per ogni settore. Per saperne di più sulle nostre certificazioni e approvazioni, cliccare qui.
Soluzioni antincendio esclusive per il settore alimentare
TEMPO DI RISPOSTA DEL SISTEMA ULTRA RAPIDO
La soluzione BakeScan™ di Firefly è un sistema di soppressione rapida progettato per rilevare e spegnere prodotti incandescenti e fiamme sui nastri di trasporto dei prodotti da forno, tra cui biscotti, tortillas, patatine cotte al forno e cereali.
SPEGNIMENTO A SPRUZZO D’ACQUA A CONO PIENO
Estinzione potente grazie a un design e a un posizionamento unici degli ugelli che mirano a penetrare e coprire l’intero flusso di materiale. Si attiva entro pochi millisecondi dal rilevamento.
RILEVAMENTO DI PRECISIONE
I rivelatori di scintille True IR consentono di rilevare con precisione TUTTI i tipi di fonti di innesco, come particelle nere calde, braci incandescenti e scintille. I rivelatori sono insensibili alla luce del giorno. I sistemi sono inoltre dotati di rivelatori di fiamma multicanale che utilizzano algoritmi avanzati per il rilevamento di precisione delle fiamme con un’elevata immunità ai falsi positivi.
ECCEZIONALI CAPACITÀ DI SOPPRESSIONE
Dotato di capacità di estinzione testate e verificate, il sistema water mist utilizza quantità molto ridotte di acqua, riducendo così l’impatto sui macchinari, la perdita di produzione e i tempi di fermo.
Download
Firefly BakeScan™ e OvenGuard™
Rilevamento delle scintille Firefly
Firefly EXsolvo®
Firefly_EXIMIO™
Mantenere al sicuro i leader di settore
KONSTANTIN ČERNYCH
Project Manager
Grigeo
“L’installazione dei sistemi Firefly ha aumentato la sicurezza per gli operatori.
Prima dovevamo essere molto attenti: sapevamo che la nostra reazione era fondamentale per la gestione degli incidenti. Ora possiamo contare sul sistema antincendio Firefly.”
NICOLAS AL HOUAYEK
Corporate Manager
Acme corp
“Firefly è sempre stata al nostro fianco fin dal primo giorno; abbiamo lavorato con il suo team durante la definizione del progetto per ottenere il miglior rapporto tra gestione del rischio e ottimizzazione delle spese in conto capitale. Firefly protegge il nostro personale mentre ci concentriamo sul miglioramento dei nostri standard di prestazione nel settore dei carburanti alternativi.”
LEENDERT-JAN VAN DER HOUT
Project Engineer
Cérélia
“Con il sistema Firefly, il rilevamento precoce delle particelle calde porta allo spegnimento immediato e previene l’insorgere di un incendio. Da quando il sistema è stato installato, Cérélia ha avuto numerosi rilevamenti ma nessun incendio.”
