Proteção contra incêndio para o setor de alimentos
Garantir a segurança na panificação – por que a proteção é importante
Os produtos assados são expostos a altas temperaturas nos fornos. Considerando que as temperaturas de ignição de quase todos os produtos assados se alinham com a temperatura média de operação dos fornos, existe um risco inerente e constante de que esses produtos possam sucumbir à combustão. Esse risco se intensifica devido ao acúmulo de gordura, óleo, migalhas e poeira, além da possibilidade de mau funcionamento do controle de temperatura e problemas de manutenção do forno. As consequências desses riscos incluem o superaquecimento de produtos assados ou o surgimento de chamas dentro e ao redor do forno, resultando em possíveis interrupções no processo de produção, comprometimento da qualidade do produto e até mesmo riscos de incêndio nas áreas de armazenamento.
A Firefly apresenta uma solução de proteção proativa projetada para aumentar a segurança no setor de panificação, oferecendo um meio de reduzir os riscos e economizar custos substanciais, evitando o tempo de inatividade potencial causado por incêndios e garantindo operações eficientes.
440
graus C – a temperatura de ignição da farinha de trigo em uma nuvem de poeira
48%
A porcentagem de incêndios e explosões de poeira envolve produtos alimentícios
Elevando a segurança nos processos do setor de alimentos
O setor de alimentos contém uma ampla variedade de processos, muitos deles contendo materiais finos e secos em combinação com altas temperaturas. Os materiais podem se inflamar dentro do processo, causando incêndios com danos às plantas e perda de produção como resultado. Na Firefly, lidamos com esse problema crítico fornecendo sistemas avançados que detectam fontes de calor dentro de máquinas, fluxos de processos e áreas abertas ao redor dos equipamentos. Nossa abordagem proativa envolve a rápida aplicação de névoa de água para extinguir incêndios emergentes, evitando danos às plantas e minimizando as perdas de produção.
Conscientização sobre a prevenção de explosões de poeira
A adesão a padrões rigorosos rege o projeto de várias máquinas de processamento de alimentos, e nossos sistemas se alinham perfeitamente a esses regulamentos. Projetado com componentes em aço inoxidável e outros materiais adaptados às operações do setor de alimentos, a Firefly garante a conformidade com os padrões do setor.
Nosso compromisso com a proteção contra incêndios é evidente por meio de nossas soluções de detecção de faíscas e supressão rápida, que empregam tecnologias avançadas de radiação infravermelha e detecção de chamas em conjunto com extinção por spray de água e supressão de névoa de água.
O alerta para o setor alimentício europeu veio em 1997, com a explosão catastrófica e o colapso de um silo de grãos de 40 metros de altura em Blaye, na França, que causou 11 mortes. Da mesma forma, a explosão de 2008 na Imperial Sugar Company em Port Wentworth, Geórgia, serviu como um lembrete significativo para as partes interessadas do setor de alimentos da América do Norte. Esse incidente resultou em um incêndio devastador, que causou a morte de 14 pessoas e feriu outras 38. Esses trágicos eventos ressaltam a importância fundamental de medidas proativas para evitar riscos de poeira combustível.
Riscos de combustível na indústria alimentícia – explosões de farinha e pó de açúcar
Os itens alimentícios contribuem significativamente para incêndios e explosões de poeira combustível, com um notável envolvimento de 48% em tais incidentes em 2020, conforme relatado pela organização Dust Safety Science, com sede nos EUA.
No setor de alimentos, vários materiais comuns têm o potencial de gerar poeira combustível, levando a explosões com energia excepcionalmente alta. Considere os seguintes exemplos:
- Farinha de trigo, com uma temperatura de ignição de 440°C em uma camada de poeira e 440°C em uma nuvem de poeira.
- Açúcar em pó, com uma temperatura de ignição de 370°C em uma camada de pó e 400°C em uma nuvem de pó.
É essencial observar que esses alimentos comuns apresentam temperaturas de ignição relativamente baixas, especialmente considerando que itens abaixo de 650 °C não são visivelmente percebidos como incandescentes pelo olho humano. Isso ressalta o risco inerente associado à poeira combustível no ambiente de processamento de alimentos.
Soluções personalizadas para o setor de alimentos
Firefly BakeScan™
A solução BakeScan™ da Firefly foi projetada para detectar produtos superaquecidos, brilhantes ou queimados nas faixas de transporte de produtos assados que estão sendo transportados para fora do forno, por exemplo, biscoitos, tortilhas, batatas fritas assadas, pães e cereais.
O sistema pode ser completado com supressão de névoa de água de ação rápida. A supressão da névoa de água permite que o processo continue sem deformar a correia e evita o estresse da temperatura nas correias de resfriamento, cuja substituição pode ser muito cara.
A solução BakeScan™ da Firefly é um sistema extremamente flexível e pode ser adaptado a qualquer processo no setor de panificação.
Firefly OvenGuard™
A solução OvenGuard™ da Firefly foi projetada para detecção precoce e supressão de problemas de incêndio no forno, na saída do forno e para suprimir brasas e chamas nos dutos de extração. Isso é realizado por meio de um sistema de detecção e supressão totalmente automático e de alta velocidade. Tanto a supressão por névoa de água de ação rápida quanto a extinção por spray de água de cone completo podem ser usadas, dependendo do projeto do sistema.
O sistema Firefly OvenGuard™ é extremamente rápido e os sistemas são projetados para oferecer segurança ideal contra incêndio com
efeito mínimo no maquinário ou na produção. O sistema Firefly é flexível e, a partir de uma variedade de produtos exclusivos, as soluções são personalizadas para cada aplicação.
Principais benefícios
Tempo de resposta rápido do sistema
Uso mínimo de água
Sistema aprovado por terceiros
Detecção de precisão
Seguro e certificado para seu setor. Leia mais sobre as nossas certificações e aprovações aqui.
Soluções exclusivas de proteção contra incêndios para o setor alimentício
TEMPO DE RESPOSTA ULTRARRÁPIDO DO SISTEMA
A solução BakeScan™ da Firefly é um Sistema de Supressão Rápida projetado para detectar e extinguir pedaços brilhantes e chamas em esteiras de transporte de processos de produtos assados, incluindo biscoitos, tortilhas, batatas fritas assadas e cereais.
EXTINÇÃO POR SPRAY DE ÁGUA DE CONE COMPLETO
Extinção potente com um design e posicionamento exclusivos do bico, com o objetivo de penetrar e cobrir todo o fluxo de material. Ativado em milissegundos após a detecção.
DETECÇÃO DE PRECISÃO
Os detectores True IR Spark permitem a detecção precisa de TODOS os tipos de fontes de ignição, como partículas pretas quentes, brasas incandescentes e faíscas. Os detectores não são sensíveis à luz do dia. Os sistemas também são equipados com detectores de chamas multicanais que usam algoritmos avançados para a detecção precisa de chamas com alta imunidade a falsos positivos.
EXCELENTES RECURSOS DE SUPRESSÃO
O sistema de névoa de água, com recursos de extinção testados e comprovados, utiliza quantidades muito pequenas de água, o que resulta em menos impacto no maquinário, minimizando a perda de produção e o tempo de inatividade.
Downloads
Firefly BakeScan™ e OvenGuard™
Detecção de faíscas da Firefly
Firefly EXsolvo®
Firefly EXIMIO™
Mantendo a segurança dos líderes do setor
KONSTANTIN ČERNYCH
Gerente de projeto
Grigeo
“A instalação dos sistemas Firefly trouxe segurança para os operadores.
Antes, tínhamos que ser muito observadores e sabíamos que nossa reação era crucial para lidar com os incidentes. Agora podemos contar com o Sistema de Proteção contra Incêndio da Firefly.”
NICOLAS AL HOUAYEK
Gerente corporativo
Acme corp
“A Firefly está ao nosso lado desde o primeiro dia, trabalhamos com a equipe deles durante a definição do projeto para obter a melhor relação entre gerenciamento de risco e otimização de CAPEX. A Firefly mantém nosso pessoal seguro enquanto nos concentramos em melhorar nossos padrões de desempenho no setor de combustíveis alternativos.”
LEENDERT-JAN VAN DER HOUT
Engenheiro de projetos
Cérélia
“Com o Sistema da Firefly, a detecção precoce de partículas quentes leva à extinção imediata e evita a formação de um incêndio. Desde que o sistema foi instalado, a Cérélia teve várias detecções, mas nenhum incêndio.”
